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Peru ist zwar berühmt für seine Ceviche, aber auch hier gehört Gemüse zum Leben – schließlich gibt es allein 3.800 Kartoffelsorten. Hier ist eine Liste der besten Orte, um einen rohen Taco, einen Quinoa-Burger oder eine große Schüssel Cashew-Pesto-Nudeln im trendigen Viertel Miraflores und darüber hinaus zu sich zu nehmen. Lima ist die Heimat einiger der besten vegetarischen, veganen und gesunden Restaurants in Peru. Auflistung der sechs besten vegetarischen und veganfreundlichen Restaurants in Lima. Adresse, Telefon, Öffnungszeiten und Website haben wir aufgelistet.
La Verde ist ein 100 % veganes Restaurant im Herzen von Miraflores. Das Essen hier ist typische Bistrokost, und Sie finden Artikel wie Salate, Wraps, Sandwiches, Quiches, frisch gebackenes Bio-Brot, vegane Waffeln und eine Auswahl an Tees und Säften. Sie servieren auch Empanadas, Calzone und einen mexikanisch inspirierten Bohnensalat mit Pico de Gallo Salsa. Die Atmosphäre ist definitiv von der Bäckerei-/Café-Variante (es gibt sogar eine Auswahl an Tischspielen), aber die relativ hohen Preise lassen Sie glauben, Sie seien in einem gehobenen Restaurant. Ein Bonus ist, dass La Verde auch einen Laden hat, in dem verschiedene Lebensmittel und Bio-Produkte zum Mitnehmen verkauft werden.
La Verde
Klassische Tostadas mit Avocado, mit einem Hauch von Sprossen, Samen und Avocado.
El Jardin de Jazmin im Zentrum von Miraflores bietet eine Mischung aus westlichen und lateinamerikanischen Fusionsgerichten. Hier finden Sie ein lustiges und festliches Menü, das globale Einflüsse in raffinierten und rustikalen Gerichten kombiniert. Gehobene Gerichte wie gegrillte Champignons mit veganer Senfsauce teilen sich ein Menü mit herzhaften Hausmannskost wie dem Black-Bohnen-Burger mit BBQ-Sauce.
Es gibt ähnliche À-la-carte-Angebote wie Sandwiches und Tacos, die mit veganfreundlichen Zutaten wie Linsen und Kichererbsen zubereitet werden. Sie können auch eine deftige Fladenbrotpizza bekommen, ohne dass weit und breit tierische Produkte zu sehen sind. El Jardin de Jazmin hat auch eine Auswahl an Craft Beer (obwohl einige Optionen, wie das Fuller's Honey Dew Beer, nicht vegan sind). Überprüfen Sie ihre Webseite auf Veranstaltungen wie Dichterlesungen, Kunstausstellungen und Live-Musik.
Mantra Bowl, Kopfsalat, Rucola, Babyspinat mit Quinoa-Tabouleh-Salat, Walnussstückchen, gegrillte Champignons, Avocado und Quinoa-Nuggets in Walnusssauce.
Das Armonica Cafe ist nicht ganz vegetarisch – aber die große Auswahl an vegetarischen Menüoptionen in diesem Restaurant in Miraflores macht es zu einem Platz auf dieser Liste. Köstliche vegane Pastagerichte wie Lasagne, Pomodoro und Cashew-Pesto werden ebenso angeboten wie ein leckerer Quinoa-Burger mit Cocktailkartoffeln.
Es gibt eine solide Liste von Smoothies, die bekannte Zutaten mischen – denken Sie an Beeren, Ananas, Kokosmilch und Spinat. Kommen Sie zum Frühstück und stürzen Sie sich in eine Acai-Schüssel (oder einen Stapel wohltuender veganer Waffeln). Und das orientalisch inspirierte Dekor des Restaurants – Buddha-Statuen und so weiter – bringt das flippige Wohlfühl-Ambiente nach Hause.
Forellentatar mit Avocado, roter Beete, eingelegter Gurke, Nikkei-Saft und Toast, und genießen Sie es mit einem Peach Dont Kill My Vibes.
Raw Cafe ist ein kleines Restaurant, dem wie La Verde auch ein Bioladen angeschlossen ist. Nicht alle Speisen auf der Speisekarte sind von der rohen Überzeugung, aber es gibt eine große Auswahl, die zum Frühstück, Mittagessen, zur Teezeit und zum frühen Abendessen serviert wird. Neben Angeboten wie frischen Salaten, Crackern, rohen Pizzen und Tacos, Sandwiches und Wraps gibt es auch eine Dessertkarte mit rohen Kuchen (und natürlich gibt es viele glutenfreie Optionen).
Das angeschlossene Geschäft verkauft Superfoods und frische Produkte wie Spirulina, Camu Camu, Blaubeeren, peruanische Kakaonibs, Chiasamen und Maca. Raw Cafe hat ein paar Standorte im angesagten Viertel Miraflores, und sie haben sich auch auf andere Stadtteile ausgeweitet.
Eine herzhafte vegane Frühstücks-Bowl im Raw Cafe
Veda ist ein veganfreundliches Restaurant im Herzen von Miraflores. Die Speisekarte bietet viele peruanische Gerichte (denken Sie an Ceviche und Papa a la Huancaina) mit einem veganen Touch, wobei Milchprodukte durch Cashewkäse und Meeresfrüchte durch Gemüse ersetzt werden. Sie bieten auch einige internationale Optionen wie Pizza, thailändische Salate und Pasta mit Kohl- und Kichererbsenfleischbällchen an. Sie können sogar ein gegrilltes Tofusteak mit Basmatireis bekommen.
Wenn es ein heißer Tag ist, probieren Sie unbedingt das Fruchteis ohne Laktose oder Zuckerzusatz. Direkt neben einem Yoga-Studio gelegen, ist Veda ein idealer Ort, um Ihren Magen zu nähren, nachdem Sie Ihre Seele genährt haben. Eine weitere Anmerkung zu diesem Restaurant ist, dass sie nachhaltige Produkte aus Peru beziehen und das Essen kunstvoll präsentiert wird.
Ein geniales Spiel mit dem traditionellen "Papa a la huancaina".
Anstatt eine weitere gewöhnliche Pizzeria zu kreieren, entschieden sich die Besitzer von Veggie Pizza, ein gesünderes Menü zu kreieren, das auf frischen Zutaten und fettarmen Milchprodukten basiert. Die Idee war ein Knaller, und in nur wenigen Jahren haben sie von ihrem ursprünglichen Standort in Miraflores expandiert und haben jetzt drei Restaurants in derselben Nachbarschaft, die sich in gehobenen Ausgrabungen befinden und mit hoch aufragenden Weinregalen ausgestattet sind.
Aber die Pizza ist der wahre Grund zu kommen. Sie machen dünne, quadratische Pasteten mit Honigkruste, die von der traditionellen Margherita bis zum kaleidoskopischen „Aurora Boreal“ reichen, das mit Ricotta-Käse, Blaubeeren, Pekannüssen, Ananas und Erdbeeren belegt ist. Sie haben auch einige solide Vorspeisen wie vegetarische Burger, Tomatensuppe und mit Käse und Pesto gefüllte Artischockenherzen. Sie verwenden hier Milchprodukte, aber Sie können leicht ein vollwertiges veganes Erlebnis haben, indem Sie auf Käse verzichten.
Süße Pizza? Natürlich! Die Aurora Borealis basiert auf Pizzateig, getaucht in Chancaca-Honig, der mit Ricotta-Käse schmilzt, und belegt mit Blaubeeren, Erdbeeren, Ananas, Pekannüssen und frischen Minzblättern.