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Il Perù può essere famoso per il suo ceviche, ma anche qui le verdure sono uno stile di vita: dopotutto, solo ospita 3.800 varietà di patate. Ecco un elenco dei posti migliori per prendere un taco crudo, un hamburger di quinoa o una grande ciotola di pasta al pesto di anacardi, nel quartiere alla moda di Miraflores e oltre. Lima ospita alcuni dei migliori ristoranti vegetariani, vegani e salutari del Perù. Elenco dei sei migliori ristoranti vegetariani e vegani di Lima. Abbiamo elencato l'indirizzo, il telefono, gli orari di apertura e il sito web.
La Verde è un ristorante vegano al 100% situato nel cuore di Miraflores. Il cibo qui è tipico da bistrot e troverai articoli come insalate, piadine, panini, quiche, pane biologico appena sfornato, waffle vegani e un assortimento di tè e succhi. Servono anche empanadas, calzoni e un'insalata di fagioli di ispirazione messicana con salsa pico de gallo. L'atmosfera è sicuramente della varietà di panetteria/caffetteria (c'è anche un assortimento di giochi da tavolo a portata di mano), ma i prezzi relativamente alti ti faranno pensare di essere in un ristorante di lusso. Un vantaggio è che La Verde ha anche un negozio che vende vari prodotti alimentari e prodotti biologici da asporto.
La Verde
Classiche tostadas all'avocado, con un tocco di germogli, semi e avocado.
El Jardin de Jazmin, situato nel centro di Miraflores, offre un mix di piatti fusion occidentali e latini. Qui troverai un menu divertente e festoso, che combina influenze globali in piatti raffinati e rustici. Piatti elevati come i funghi alla griglia con salsa di senape vegana condividono un menu con abbondanti comfort food come l'hamburger di fagioli neri con salsa barbecue.
Ci sono offerte à la carte simili come panini e tacos fatti con ingredienti vegani come lenticchie e ceci. Puoi anche ottenere una solida pizza focaccia senza prodotti animali da nessuna parte in vista. El Jardin de Jazmin ha anche una selezione di birre artigianali (anche se alcune opzioni, come la Fuller's Honey Dew Beer, non sono vegane). Controlla la loro pagina web per eventi come letture di poesie, mostre d'arte e musica dal vivo.
Ciotola Mantra, lattuga, rucola, spinaci novelli con insalata di tabbouleh di quinoa, pezzi di noci, funghi grigliati, avocado e bocconcini di quinoa in salsa di noci.
Armonica Cafe non è totalmente vegetariano, ma la grande varietà di opzioni di menu veg-friendly in questo ristorante di Miraflores lo rende degno di un posto in questa lista. Sono in offerta deliziosi piatti di pasta vegana come lasagne, pomodoro e pesto di anacardi, oltre a un piacevole hamburger di quinoa servito con patate cocktail.
C'è una solida lista di frullati che mescolano ingredienti familiari: pensa ai frutti di bosco, all'ananas, al latte di cocco e agli spinaci. Vieni a fare colazione e tuffati in una ciotola di acai (o in una pila di confortanti cialde vegane). E l'arredamento di ispirazione orientale del ristorante - statue di Buddha e tutto il resto - guida l'atmosfera funky e piacevole di casa.
Tartare di trota con avocado, barbabietola, cetriolo sottaceto, succo di nikkei e pane tostato e gustalo con un Peach Dont Kill My Vibes.
Raw Cafe è un piccolo ristorante che, come La Verde, ha annesso anche un negozio biologico. Non tutti i cibi del menu sono di persuasione cruda, ma c'è un'ampia varietà servita a colazione, pranzo, ora del tè e cena anticipata. Oltre a offerte come insalate fresche, cracker, pizze crude e tacos, panini e piadine, c'è anche un menu di dessert con torte crude (e ovviamente ci sono molte opzioni senza glutine).
Il negozio annesso vende superfood e prodotti freschi come spirulina, camu camu, mirtilli, granella di cacao peruviana, semi di chia e maca. Raw Cafe ha un paio di sedi nel quartiere alla moda di Miraflores e si sono espanse anche in altre zone della città.
Una ricca colazione vegana al Raw Cafe
Veda è un ristorante vegan-friendly situato nel cuore di Miraflores. Il menu presenta molti piatti peruviani (pensa ceviche e papa a la huancaina) con un tocco vegano, sostituendo il formaggio di anacardi con i latticini e le verdure con i frutti di mare. Offrono anche alcune opzioni internazionali come pizza, insalate tailandesi e pasta con polpette di cavolo e ceci. Puoi anche ottenere una bistecca di tofu alla griglia con riso basmati.
Se è una giornata calda, assicurati di provare il loro gelato alla frutta senza lattosio o zucchero aggiunto. Situato proprio accanto a uno studio di yoga, Veda è il luogo ideale per nutrire il tuo stomaco dopo aver nutrito la tua anima. Un'altra nota su questo ristorante è che si procurano prodotti sostenibili coltivati in Perù e il cibo è presentato ad arte.
Un gioco ingegnoso con la tradizionale "papa a la huancaina".
Piuttosto che creare un'altra pizzeria tradizionale, i proprietari di Veggie Pizza hanno deciso di creare un menu più salutare che si basa su ingredienti freschi e latticini a basso contenuto di grassi. L'idea è stata un successone e in pochi anni si sono espansi dalla loro posizione originale di Miraflores e ora hanno tre ristoranti nello stesso quartiere situati in scavi di lusso e caratterizzati da imponenti cantine del vino.
Ma la pizza è il vero motivo per venire. Fanno torte quadrate sottili e in crosta di miele che vanno dalla tradizionale Margherita alla caleidoscopica "Aurora boreale", che è condita con ricotta, mirtilli, noci pecan, ananas e fragole. Hanno anche degli antipasti solidi come hamburger vegetariani, zuppa di pomodoro e cuori di carciofi ripieni di formaggio e pesto. Usano i latticini qui, ma puoi facilmente vivere un'esperienza vegana completa rinunciando al formaggio.
Pizza dolce? Ovviamente! L'Aurora Boreale è a base di pasta per pizza, immersa nel miele chancaca che si scioglie con la ricotta, e condita con mirtilli, fragole, ananas, noci pecan e foglie di menta fresca.