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O Peru pode ser famoso pelo seu ceviche, mas os vegetais também são um modo de vida aqui – afinal, só aqui existem 3.800 variedades de batatas. Aqui está uma lista dos melhores lugares para comer um taco cru, um hambúrguer de quinoa ou uma tigela grande de macarrão com pesto de caju, no badalado bairro de Miraflores e além. Lima abriga alguns dos melhores restaurantes vegetarianos, veganos e saudáveis do Peru. Listando os seis melhores restaurantes vegetarianos e veganos de Lima. Listamos o endereço, telefone, horário de funcionamento e site.
La Verde é um restaurante 100% vegano localizado no coração de Miraflores. A comida aqui é típica de bistrô, e você encontrará itens como saladas, wraps, sanduíches, quiches, pão orgânico fresquinho, waffles veganos e uma variedade de chás e sucos. Eles também servem empanadas, calzones e salada de feijão de inspiração mexicana com molho pico de gallo. A vibração é definitivamente do tipo padaria/café (há até uma variedade de jogos de mesa disponíveis), mas os preços relativamente altos farão você pensar que está em um restaurante sofisticado. Um bônus é que La Verde também tem uma loja que vende diversos alimentos e produtos orgânicos para viagem.
La Verde
Tostadas clássicas com abacate, com um toque de couve, sementes e abacate.
El Jardin de Jazmin, localizado no centro de Miraflores, oferece uma mistura de pratos de fusão ocidentais e latinos. Aqui encontrará um menu divertido e festivo, que combina influências globais em pratos requintados e rústicos. Pratos sofisticados, como cogumelos grelhados com molho de mostarda vegano, compartilham um cardápio com comida reconfortante e farta, como o hambúrguer de feijão preto com molho de churrasco.
Existem ofertas semelhantes à la carte, como sanduíches e tacos feitos com ingredientes veganos, como lentilhas e grão de bico. Você também pode obter uma pizza de pão achatado sólido, sem produtos de origem animal à vista. El Jardin de Jazmin também oferece uma seleção de cervejas artesanais (embora algumas opções, como a Fuller's Honey Dew Beer, não sejam veganas). Verifique a página da Web para eventos como leituras de poesia, exposições de arte e música ao vivo.
Mantra Bowl, alface, rúcula, espinafre baby com salada tabule de quinoa, pedaços de nozes, cogumelos grelhados, abacate e nuggets de quinoa ao molho de nozes.
O Armonica Cafe não é totalmente vegetariano, mas a grande variedade de opções de menu vegetarianas neste restaurante de Miraflores o torna digno de um lugar nesta lista. Deliciosos pratos de massa vegana como lasanha, Pomodoro e pesto de caju são oferecidos, além de um agradável hambúrguer de quinoa servido com coquetel de batatas.
Há uma lista sólida de smoothies que misturam ingredientes familiares - como frutas vermelhas, abacaxi, leite de coco e espinafre. Venha tomar café da manhã e mergulhe em uma tigela de açaí (ou em uma pilha de reconfortantes waffles veganos). E a decoração de inspiração oriental do restaurante - com estátuas de Buda e tudo - leva o ambiente descolado e alegre para casa.
Tártaro de Truta com abacate, beterraba, pepino em conserva, suco de nikkei e torradas, e saboreie com um Pêssego Dont Kill My Vibes.
Raw Cafe é um pequeno restaurante que, assim como o La Verde, também possui uma loja orgânica anexa. Nem todos os alimentos do cardápio são crus, mas há uma grande variedade servida no café da manhã, almoço, hora do chá e jantar antecipado. Além de ofertas como saladas frescas, biscoitos, pizzas e tacos crus, sanduíches e wraps, há também um cardápio de sobremesas com bolos crus (e, claro, há muitas opções sem glúten).
A loja anexa vende superalimentos e produtos frescos como espirulina, camu camu, mirtilos, nibs de cacau peruano, sementes de chia e maca. O Raw Cafe tem alguns locais no badalado bairro de Miraflores, e eles também se expandiram para outras áreas da cidade.
Uma tigela de café da manhã vegano saudável no Raw Cafe
Veda é um restaurante vegano localizado no coração de Miraflores. O cardápio apresenta muitos pratos peruanos (pense em ceviche e papa a la huancaina) com um toque vegano, substituindo laticínios por queijo de caju e frutos do mar por vegetais. Eles também oferecem algumas opções internacionais como pizza, saladas tailandesas e macarrão com almôndegas de repolho e grão de bico. Você pode até pedir um bife de tofu grelhado com arroz basmati.
Se for um dia quente, não deixe de experimentar o sorvete só de frutas, sem lactose ou adição de açúcar. Localizado ao lado de um estúdio de ioga, o Veda é o local ideal para alimentar o estômago depois de alimentar a alma. Uma outra observação sobre este restaurante é que eles adquirem produtos sustentáveis cultivados no Peru e a comida é apresentada com arte.
Um jogo engenhoso com o tradicional "papa a la huancaina".
Em vez de criar outra pizzaria comum, os proprietários da Veggie Pizza decidiram criar um cardápio mais saudável, baseado em ingredientes frescos e laticínios com baixo teor de gordura. A ideia foi um sucesso e, em apenas alguns anos, eles expandiram sua localização original em Miraflores e agora têm três restaurantes no mesmo bairro, situados em locais sofisticados e com imponentes prateleiras de vinho.
Mas a pizza é o verdadeiro motivo para vir. Eles fazem tortas quadradas finas com crosta de mel que vão desde a tradicional Margherita até a caleidoscópica "Aurora Boreal", que é coberta com ricota, mirtilos, nozes, abacaxi e morangos. Eles também têm alguns aperitivos sólidos, como hambúrgueres vegetarianos, sopa de tomate e corações de alcachofra recheados com queijo e pesto. Eles usam laticínios aqui, mas você pode facilmente ter uma experiência vegana completa renunciando ao queijo.
Pizza doce? claro! A Aurora Borealis é baseada em massa de pizza, mergulhada em mel de chancaca que derrete com queijo ricota, e coberta com mirtilos, morangos, abacaxi, nozes e folhas de hortelã fresca.